Версия, подходяща за принтиране

Публикувано от: Тарантула 06/08/2017, 22:05

Лято, жеги, някои си губят апетита, други го намираме

Днес се чудих какво да правя с една кайма. Запържих я с лук, чушка и домат, риган и чер пипер. Наредих шайби патладжан в тавичка, отгоре каймата, върху нея още шайби патладжан и малко доматено пюре. Опекох половин час и залях отгоре с разбито яйце, кисело мляко и чесън. Довърших с горно печене и си облизах пръстите!

Давайте вашите гозби! Обикновено не си готвя, но може да ме вдъхновите

Публикувано от: Тарабас 06/08/2017, 22:14

Класика. Пържени кюфтета, картофена салата, таратор и бира.

Публикувано от: Личинка 06/08/2017, 22:20

Днес имах два основни продукта за "харчене" - домашно прясно овче мляко от вчера ... и кифтета Сутринта правих емнайсе палачинки и с остатъка от млякото забърках коктейли с мента за в джакузито... По-натам не съм сигурна много... май и узо с лют шалгам с много лед правих, и пищна салата... , но и кюфтета не са вече в хладилника - значи и тях съм опекла.

Публикувано от: rocco_george 06/08/2017, 22:52

Днес съм на доматена салата.

Публикувано от: Thursday Next 07/08/2017, 14:12

Опекох по едно лавраче с малко зехтин и подправки във фолио, отделно задуших малко гъбки. Лято е, не бива да се прекарва много време пред печката.

Публикувано от: Persian 07/08/2017, 14:33

Да хвърлиш толкова труд само за едно облизване
Та ти можеш да си ги оближеш и без нищо да правиш
Кви жени имало

Аз нищо не правя, но моят приятел се пробва да прави
Свари яйца, обели ги, разреже ги и им тури зехтин и сирене, добавим по два кремвиша и готово.
Аз обаче хвана та натроша на ситно яйцата и сиренето, омешам ги като за Прасе и ми идеално.
Направо си изяждам вилицата

Сега пак е сварил яйца, ама няма кой да ми ги обели, пък и гледам да не почна да кудкудякам от толко яйца

Публикувано от: Тарантула 07/08/2017, 16:52

Бях сварила едни ньоки натъпкани с песто и си правих пържолка с гъбен сос. Залях и ньоките с него и... забравих за пържолката! Станаха трепач!
Правя си ги в къщи, но този път ги купих готови, да пробвам.

Публикувано от: Тарантула 07/08/2017, 16:56

Залей ги с кисело мляко и шунка на ситно.
Или ги напълни: Смесваш жълтъците с риба тон, краставичка, майонеза. Пълниш половинките белтъци и отгоре слагаш маслинки или печена чушка.

Публикувано от: Змей 07/08/2017, 18:08

Пържени тиквички, тиквички с ориз, пастет от тиквички, печени тиквички, от време на време и зелен фасул ... а и пиперът и патладжаните ще узреят всеки момент

Публикувано от: hristam 07/08/2017, 18:52

Ще ти кажа. Днес ми донесоха една джаджа за правене на чипс в микровълнова, която бях поръчала от някакъв интернет сайт за такива джаджи. Не го правете и вие, оказа се пълен боклук, стопи се наполовина в микровълновата, макар че чипсът в интерес на инстината, приготвен по този начин, се оказа много вкусен. Просто трябва да измисля подходящ начин за приготвяне на чипс в микровълновата, защото паралелно пробвах и във фурната, но микровълновият /де да знам, може от вредните вълни /стана много по-сипкав и вкусен.

Публикувано от: rocco_george 07/08/2017, 21:34

Серията от салати продължава у дома.
Правих една селска лютика по рецепта от маминото село и освен нея имах в хладилника едни телешки ребърца на хапки в сладко-кисел китайски сос.Като десерт едни хубави праскови от Петолъчката-зрели,едри,сочни,лесно се белят и делят от костилката.

Публикувано от: Marbella 07/08/2017, 21:54

Аз готвих за последно в събота, имах много, ама много специални гости и се прежалих да вися куп време до печката за лазаня, кьополу, печени чушки и мусака с патладжани, Има-няма 6 часа. Но гостите наистина заслужаваха. Преди това и след това караме на салати и лек грил. И така ще е още 2 седмици, докато не се приберат децата-гладници за 10 дни ваканция. Тогава ще му мисля.

За утре имам едни малини, които ще разбъркам с кисело мляко и кокос, мъжът ми все ще намери нещо по свой вкус, той е всеяден и безкритичен.

Публикувано от: Mukaveev 08/08/2017, 19:00

Не мога да готвя.......

Публикувано от: Тарабас 08/08/2017, 19:03

Ти уби темата

Публикувано от: Alexfield 08/08/2017, 19:42

Аз днес "сготвих" ракия с плодова салата. Свършиха плодовете, сега ще се наложи да нарежа класическа салата - домати и краставици.

Публикувано от: Lucky 09/08/2017, 10:10

Кюфтета от тиквички готвихме с кисело мляко , копър и мааалце чесън .
За традиционалистите имаше нормални кюфтета .
А , и сладолед с праскови . Те тия купени .

Публикувано от: finik 09/08/2017, 10:48

Да спомена: има два вида каймяни изделия:

Кефтета или Кофтета

Кебапчетата са отделна категория - задължително се правят от месо и то, от агнешко! Останалото е Кофтета.

(стар виц: Иванчо: "Тате, от какво правят кебапчетата?"... Баща му: "Ами, от ...по-големи кебапчета")

Публикувано от: rocco_george 09/08/2017, 22:04

Таратор без краставици,поради липса на кисело мляко-джанки(по възможност да не са съвсем зрели),вода,лимон,олио,чесън,копър.
Фаршировани яйца с извара и лют пипер.
Малко тарама-хайвер с накълцани червени чушки и препечени филийки ръженик.

Публикувано от: Тарантула 09/08/2017, 23:19

Не можах да го хвана...

Публикувано от: tumna_indiq 09/08/2017, 23:20

Това какъв вкус има,сол слагаш ли му,джанките с костилките ли се оставят,
ако се консумира студено, олиото как се смесва с водата,не е ли мазно ?

Публикувано от: hristam 10/08/2017, 06:39

Кое прави това таратор, след като липсват и кисело мляко, и краставици?

Публикувано от: Lucky 10/08/2017, 09:54

И аз като теб
Дори и кЕф / кОф също

Публикувано от: Thursday Next 10/08/2017, 11:29

Напомняш ми за оня виц: какво е това "гола вОда" - таратор без краставици, на който липсва киселото мляко.

Из дивия Северозапад лятото се прави нещо подобно, викат му "петривка" - краставици, наситнени като за таратор (да ме утрепеш няма да ги стържа!), счукан чесън, копър, сол, вода и оцет. Без олио, без мляко, нищо мазно. Ако му сипеш шепа ледени кубчета и си налееш една умряла от студ ракийка, става идеално.

Публикувано от: Thursday Next 10/08/2017, 11:42

Опит за виц: от "кеф" и "кофти".

Инак предвид произхода си, кюфтетата (кьофте, кофта, куфта, кифта, на различните езици в ареалите на разпространение на тези хапчета против глад) в оригинал се правят задължително от мляно агнешко, телешко или смес от двете. Ние сме си ги побалканчили със свинска кайма. Също и кебапчетата, впрочем (кофта кебаб, шиш кьофте, както им казват съседите).

Публикувано от: Горския 11/08/2017, 09:34

Демек, направила си мусака с падладжан, но скоростна

Публикувано от: Личинка 11/08/2017, 12:35

Аз я правя още по-скоростно, и патладжанената, и картофената, и вегетарианската, без никакво запържване и предварителни топлинни обработки. Просто всички продукти, нарязани на малки кубчета ги разбърквам в тавата /+ олио, малко вода или вино, подправки.../ и бум фъфурната за печене, бъркат се 1-2 пъти /задължително/ и после заливка.

Публикувано от: krem-karamel 11/08/2017, 16:11

И аз така. На вкус по нищо не се различава от другата, а е даже по-здравословна. Само, ако слагам патладжани, ги запържвам предварително. На филийки.

Публикувано от: Питето 11/08/2017, 20:05

Вий сте луди... или още се много влюбени. През лятото, посред жегите — фурна... Абе накрая ще върнете летните кухни на мода, та да не товарите климатиците излишно, ама де да видим кога и кой ще ги пробута като нова мода. Всъщност имам една идея за много скъпа лятна кухня.

Публикувано от: New 11/08/2017, 20:07

Какво ще рече лятна кухня?

Публикувано от: Тарантула 11/08/2017, 20:28

Е та да не стоя до тая фурна аз?! Там е трика, да не се въртиш много покрай печки лятото - бухваш всичко у фурната и бягаш да се кефиш на филм с мохитото. Да пържа в тия жеги и да се потя ли предлагаш?!

Освен това за мен няма лятна и зимна храна. Всичко готвя по всяко време и сезон.

Публикувано от: Личинка 11/08/2017, 21:04

Не ме мисли толкоз, де... Вън ми е кухнята. Имаме към 100кв.м. покрита тераса и там е оборудвано кажи-речи още едно жилище.

Публикувано от: rocco_george 11/08/2017, 22:35

Махам костилките,задължително слагам сол и олиото го разбърквам хубаво с „обезкостените джанки“ на нещо като сосче,едва тогава добавям водата.

Публикувано от: rocco_george 11/08/2017, 22:39

Родата на мама е от Ботевградския Балкан,но родното ѝ село граничи с много врачански села и бая от братовчедите ми са из Мездренско,Монтанско,че и по Видинско.
Баба правеше този таратор често между Петровден и Горещниците,рядко по Пантелей Пътник и след това.От нея се научих да кълцам на много ситно краставиците,не да ги рендосвам на рендето и затова една позната все ми се смее като чуе,че правя таратор.

Публикувано от: rocco_george 11/08/2017, 22:42

Като го охладиш достатъчно и го пийнеш вкусът наподобява млечно-краставичния таратор.
Когато няма краставици у нас,много често правим таратора с марулка,стъргани моркови или фино наситнени печени чушки.
Всъщност тараторът е студена лятна супа,при която няма други термични обработки,освен охлаждане,та вариантът с печените чушки е някакъв вид експеримент по темата.

Публикувано от: rocco_george 22/08/2017, 21:45

Днес правихме с малката макарони по марсилски(поне така са наречени в една дебела стара готварска книга).Страхотни са,а като са студени са още по-вкусни.

Публикувано от: Thursday Next 22/08/2017, 22:10

Почти без да искам открих много яка марината за пилешки гърди. Прави ги много сочни. Значи: 2-3 (може и повече, зависи от личните предпочитания) пресовани скилидки чесън, сок от 1 лимон, сол, черен пипер, щипка herbes de Provence и зехтин. Режеш пилешките гърди през дебелата част (хоризонтално, кумеразбираш), хлопваш ги съвсем леко по средата с чукчето, бухаш в маринатата за 2 часа, след което я остъргваш от тях и ги мяташ на грил-тигана до получаване на подходящ загар. Остъргването се прави, щото ако препечеш парченцата чесън, става баси смърдоляка. Но за да не тъгуваш, че такава благина ще иде зян, можеш да си я стоплиш в едно тиганче и да добавиш една-две лъжици стърган пармезан за сгъстяване и после да залееш с нея мръвчиците. Това пожъна бурни успехи.

Публикувано от: Alexfield 22/08/2017, 23:12

А пък аз днес направих супа свински крачета. Толкова много и харесало, че даже решили да не вечерят.

Публикувано от: Thursday Next 25/08/2017, 14:16

Вчерашното постижение: език в сос с бяло вино.

Езикът се сварява във вода с лъжица бульон на прах. Най-лесно е за 25 минути в тенджерата под налягане. А още по-лесно е, когато асистентът свърши тази работа и когато се появиш, подготовката вече е направена. Белиш езика, режеш на филийки и нареждаш в чиния.

За соса: разтапяш малка бучица масло, запържваш в нея половин главичка лук (ситно нарязана) и две пресовани скилидки чесън за няколко минути, докато си променят цвета. Заливаш с чаша бяло вино, намаляваш температурата и оставяш да покъкри, докато омекнат. Междувременно нарязваш на ситно малко магданоз. Слагаш черен пипер, 2-3 с.л. течна сметана или ерзац (ползвам едно растително такова, Рама, с наполовина по-малко мазнина, само за цвят), сгъстяваш с половин чаена лъжичка нишесте, размита във вода, добавяш магданоза, разбъркваш, оставяш да бълбукне леко и сипваш връз езика. За гарнитура зеленчуци каквито обичаш, в нашия случай - брюкселско зеле.

Публикувано от: Тарабас 25/08/2017, 19:54

Секи ден ми готвят сафрид, 10 лв. порцията...нема насита тва черво.

Публикувано от: Тарантула 26/08/2017, 15:53

Ще си правя свински хапки с гъби, лук и течна сметана, струйка бяло вино и къкрене. Ако не ме домързи в тия жеги да сляза за парче синьо сиренце, ще готвя и без.
Напоследък си правя често мляко с ориз, много ми се хапва, не знам защо. Обаче с кафява захар (бяла не ползвам отдавна за нищо) и става с различен вкус.

Публикувано от: hristam 26/08/2017, 16:13

Открих един забравен пакет замразен спанак във фризера и спретнах баница с повечко яйца и сирене, така че по-скоро стана бюрек. Към което в една огромна купа направих таратор.

Публикувано от: Cayen 26/08/2017, 17:27

И у дома днес имаше къкрене макар само за 5 мин. Миди с черупките в бяло вино с масло, розмарин,риган,джоджен,мащерка,босилек, чесън и бял пипер. После

Публикувано от: Личинка 26/08/2017, 19:49

Нещо като лютика, постна... пишман станах, сто часа се пече, прегладняхме двайсе пъти докато стане. Бе знам си аз, че по-добро от мръвка няма - метнеш, врътнеш и готово.

Публикувано от: krem-karamel 26/08/2017, 20:28

Огретен за обяд и пълнени домати с ориз за утре. И тесто за мекици за неделната закуска.

Публикувано от: rocco_george 27/08/2017, 01:08

Умувам над идеята утре да направя едни пълнени тиквички и патладжани.

Публикувано от: New 30/08/2017, 20:42

Направи ли ги и с какво ги напълни?

Аз експериментирам тези дни с тофу. Понеже не ям сирене, реших да направя баници с тофу. Пробвах нормална баница, с тофу и яйца и се получи много добре. Днес беше ред на баница със зеленении, като кейл, зелен лук, джоджен, тофу и яйца. Много добра комбинация се оказа.

Публикувано от: rocco_george 30/08/2017, 21:09

Пълних ги с булгур,гъби,лук,домати и сирене,както и издълбаното от тях,като се поопекоха им стръгнах малко кашкавал и ги върнах за пет минути във фурната.А после направих лек сос от кисело мляко с чесън,копър,магданоз,яйце и малко брашно-станаха пръстите да си оближеш.

Публикувано от: Тарантула 30/08/2017, 22:17

Сеа му викат Киноа по модерному, ней Булгур вече. Поправяй

Публикувано от: Thursday Next 30/08/2017, 22:21

Това са две съвсем различни растения - киноата е семена от амарант, булгурът е натрошена пшеница.

Публикувано от: Тарантула 30/08/2017, 22:23

Мидички направих (от белите) с боб на тиганче. По испански рецепти.
Пръжнах лук в зехтинче, бухнах две шепи сурови миди с черупките и като се разтвориха, сложих сварен боб. Малко бульонче, сол и много магданоз.
Бяха останали само два резена Хамон и ги надробих отгоре.
И ся съжалявам, че се натъпках за вечеря.....

Публикувано от: Тарантула 30/08/2017, 22:25

Ами щото видях в един магазин "Салата с киноа" и беше преведено като "bulgur". Викам си едно и също ще да е...

Публикувано от: Thursday Next 30/08/2017, 22:37

Редно е да издириш и набиеш преводача, мисля.

Публикувано от: New 31/08/2017, 12:45

С булгур се прави например Табуле.

Публикувано от: New 31/08/2017, 12:47

Чудесно звучи. Благодаря, Роко, че ми дада идея за вечеря.

Публикувано от: hristam 31/08/2017, 17:22

Днес към зеленчуковата супа приготвих фалафели. Е, приготвих е силно казано, понеже те си бяха замразени, аз само ги размразих и метнах в тефлонов тиган с малко мазнина, като накрая добавих и малко вино, сметана и чесън за сос. Не очаквах, че са толкова приятни на вкус и че така сериозно засищат.

Публикувано от: rocco_george 02/09/2017, 18:50

Днес отново пълних зеленчуци.
Правих патладжанено гърненце,тиквени чашки,доматени купички и отстрани пълнени червени чушки.Този път бяха пълнени с кълцано месо,ориз,издълбаното от патладжана,тиквичките и доматите,търбушките от чушките,лук,чесън,копър,магданоз и разни други подправки.Запекох ги във фурната и малко преди края ги залях с млени домати.Получи се една малка фантазия.

Публикувано от: Бай Ганьо 02/09/2017, 18:56

А аз чукнах две яйца на очи.

Публикувано от: hristam 02/09/2017, 20:04

Крокодилски ли?

Публикувано от: Питето 02/09/2017, 20:53

А аз почуках една диня, пък тя взе че се разцепи. Сиренето не посмях да го почуквам...

Публикувано от: Thursday Next 02/09/2017, 22:41

С какво?

Публикувано от: New 02/09/2017, 22:57

А аз правих спагети със скариди.

Публикувано от: Тарантула 02/09/2017, 23:04

На кое казвате фалафели? Нахутени кюфтета?

Публикувано от: Питето 02/09/2017, 23:27

Ми класически — с пръст. Почукваш с пръст и задълбочено слушаш дали динята има шести тон... такова, дали е узряла. Е, тази имаше седми тон (в смисъл толкова узряла) че се спука от почукването.

Публикувано от: hristam 03/09/2017, 06:35

Да.

Публикувано от: Thursday Next 03/09/2017, 09:37

Е аз точно щото каза, че се спукала, се почудих, защото нали, ега ти пръста ... Явно вече е кънтяла в контраалт.

Публикувано от: unguriano 03/09/2017, 10:46

Тц, черни, едри.......по 200 грама едното.

Публикувано от: Тарантула 03/09/2017, 12:46

Стана ми странно, как на тиган, като се пържат в обилна мазнина.
Пък и в сос, не се ли разпадат?!

Публикувано от: hristam 03/09/2017, 13:54

Взехме ги замразени в кутия, на която пишеше, че се пържат в малко мазнина, докато се зачервят. А соса го направих след като ги изпържих, след което ги полях. Няма опасност от разпадане - сбити са, с интересна консистенция и дъх на екзотични подправки.

Публикувано от: Thursday Next 03/09/2017, 18:51

На мен пък ми стана интересно, че чак сега опитваш фалафели. В България ги има сигурно от 90-та насам. Другия път можеш да ги пробваш с класическата заливка за тиквички/патладжани - кисело мляко, счукан чесън и малко магданоз. Страшно им отива.

Публикувано от: Thursday Next 03/09/2017, 19:02

Скаридите в какво ги давиш - сметана, бяло вино? Ние щото обичаме морски дарове и събирам идеи.

Публикувано от: New 03/09/2017, 19:46

Изключително просто и лесно.
Само в масло и малко олио, в което съм запържила лук и червена чушка (ако имам налична), след което почистените скариди да порозовеят и чесън за буквално 30 сек. Добавям сварена царевица и сварените спагети. Разбърквам всичко. Това е. Ходи му копър и черен пипер, ако решиш да подправяш. Аз не винаги го правя.
Често купувам замразени скариди, които са почистени и сварени. Водят се скариди за салата. От по-дребните. Стоят си във фризера и приготвям спагетите с тях инцидентно. При това положение изобщо не ги запържвам, защото са готови и биха станали твърди. Слагам ги най-накрая.
В това съм слагала и течна сметана, без масло, но не го намирам за нужно, защото маслото (което не щадя) е много добър овкусител за мен. Обожавам го. Мога да ям само паста в масло.

Публикувано от: hristam 03/09/2017, 21:02

Отдавна сме ги опитали, сега за първи път ги приготвям. Не съм голям фен на нахута, просто разнообразявам.

Публикувано от: Питето 03/09/2017, 21:06

Ми уцелил съм И резонанса или е било последната капка от която чашата... абе чук-пук.

Публикувано от: Thursday Next 03/09/2017, 21:06

Аааааа ... ясно. Аз едно време даже и не подозирах, че нахут се готви. Из нашия край изобщо не е популярен и така и не бях опитвала, докато не се появиха арабските закусвални с фалафелите. Тук за последно в сирийския ресторант бяха сготвили нещо страшно вкусно с нахут и бадемки и пилешки мръвки ... Трябва да отскоча пак да се опитам да разгадая рецептата, великолепно беше.

Публикувано от: Thursday Next 03/09/2017, 21:12

Аха, ясно, ориентирах се. Тука има сто и пейсе чешита скариди по размер и степен на приготвеност, ще си харесам нещо.
Аз също имам някои варианти само с масло, които много обичам. Например стопяваш масло и слагаш 4-5 листенца салвия за една-две минути в него, само колкото да омекнат и да пуснат аромат, и тогава заливаш спагетите. Страшно вкусно нещо, а по-просто от него едва ли има.

Публикувано от: Mukaveev 03/09/2017, 21:33

Вие пък в тая тема се ненаядохте.........

Публикувано от: Тарантула 03/09/2017, 21:47

Ми като отворя, излизат 7 христиански теми с религии. Много активни...
Та викам да ровим из кухнята. И да смутим началните страници

Публикувано от: New 04/09/2017, 04:46

Никога не съм ползвала салвия. Ходи на паста, казваш?
Ще я пробвам.

Публикувано от: hristam 04/09/2017, 06:16

Вчера мъжът ми беше на някакъв събор в близко село, където вместо курбан било приготвено ястие с натрошен булгур и ситни пилешки мръвки, нещо като салата. Каза, че било много вкусно. Може би е било нещо подобно на това, за което казваш.

Публикувано от: Thursday Next 04/09/2017, 09:31

Еее, не, нерде булгур, нерде нахут, тотално различни неща са. Булгурът сам по себе си е натрошена пшеница, накъде повече да се троши? Това, за което говоря, не е салата, а готвена манджица със сос, като яхния. Това, което описваш, ми прилича на табуле с пилешки мръвки, което също хич не е лошо. Даже имам в хладилника в момента, че дъщерята много го хареса предния път.

Публикувано от: Thursday Next 04/09/2017, 09:33

http://www.ricettemania.it/ricetta-spaghetti-burro-e-salvia-98.html

Какво ти ходи, направо препуска.

Публикувано от: New 04/09/2017, 13:49

Супер! Пастата при мен е почти ежедневна храна, така че 100% ще го пробвам.

Публикувано от: Тарантула 04/09/2017, 19:34

Рекох, че ги къкриш в соса. Така да. Знаех едно време доста сосчета за такива пържотинки, някои бяха приятно пикантни. Спрях да ги ям и ги забраИх...

И все пак ми е странно на тиган, фалафелите са ми били винаги елементи за фритюрник, като крокетите...

Публикувано от: Mukaveev 04/09/2017, 19:52

Съсипа Христянството..........

Публикувано от: New 05/09/2017, 01:10

Добре си решила. Дай да им видим сметката.

Днес правих суши.

Публикувано от: rocco_george 14/09/2017, 18:23

Леща сготвих днес.
Вчера беше телешко варено,а онзи ден телешко с грах.А преди два дни пълних картофи.

Публикувано от: tumna_indiq 14/09/2017, 19:17

Уауу, много обичам пълнени картофи с бекон и гъби са ми любими,много са вкусни
ти с какво най-често ги пълниш ?

Публикувано от: rocco_george 14/09/2017, 19:35

Този път ги правих със сирене,орехи и лук.

Публикувано от: Mukaveev 14/09/2017, 19:35

Аз само го ......ядох....

Публикувано от: New 14/09/2017, 19:50

Блазя ти. И аз обичам само да го ям, а друг да го прави.

Публикувано от: Lucky 14/09/2017, 21:47

Пилешки бутчета с картофи на фурна .
Салата : печени червени/зелени/жълти чушки и чушлета (в зехтин и оцет ) Много я бях подлютила обаче . Гасихме с биричка .
Десертите по избор : макарони на фурна , банани , пъпеши и диня .

Публикувано от: Marbella 14/09/2017, 22:21

Вчера правих "Неща с кайма". Т.е. към каймата добавям яйца, пр. мляко и подправки като задължителни съставки. После, според случая и наличностите - сирене, кашкавал, моркови, гъби, кисели краставички, печени чушки, понякога смачкан варен картоф, друг път целина и пащърнак, както дойде. Върви прекрасно със салата от всякакъв вид.

Утре съм намислила едни шведски кюфтенца със сметанено-горчичен сос. После риба, риба, риба и така. Откакто децата повече ни гостуват, отколкото да живеят тук, караме основно на месо, риба и зеленчуци, и си е баш вкусно.

Публикувано от: Alexfield 14/09/2017, 23:09

Утре на скара ще пека патешки филета.
Маринатата е от мен: вино, чесън, горчица и подправки.
Утре ще докладвам, какво се е получило.

Публикувано от: krem-karamel 15/09/2017, 05:45

Бях сама няколко дена и си правих паниран карфиол за вечеря. Нищо друго. Много го обичам. Но за тази вечер съм намислила да наготвя задушен патладжан във йенска тенджера. Нямам рецепта - ще импровизирам. Имам и бисквитена торта.

Публикувано от: Тарантула 15/09/2017, 11:03

Найш к'ва дива патица съм яла на фурна, поднесена с мармалад от горски плодове. Разкош!
Имаше и някакво пюре от кестени за гарнитурка...

Публикувано от: Тарантула 15/09/2017, 11:05

Нямах време за готвене и забърках едни яйца с малко лук, печени червени чушки и консерва риба тон. За няма и 2 минути. Ще го правя често, много ми хареса!

Публикувано от: Личинка 15/09/2017, 11:31

Обичам яйца във всякакъв вид и количество, а сега с тоз фипронил не смея да взема от магазина ..., трябва от някоя баба да потърся.

Иначе сом ще пържа за довечера, снощи мъжо донесе една гад рибешка, изчистена и нарязана...

Публикувано от: Alexfield 15/09/2017, 13:14

Моята стана добре, ама заради маринатата. Иначе не съм доволен - при китайците си взимам хрупкава патица и е страхотна.

П.П. Аз сладко не обичам. Та затова всякакви меса със сладко ми се виждат отврат.

Публикувано от: New 15/09/2017, 13:28

И аз много обичам паниран карфиол. Оня ден правих.
За днес вероятно нещо с паста, като най-лесно и просто, понеже не ми се готви.

Публикувано от: unguriano 15/09/2017, 13:44

Мхм, немате хляб ли?

Публикувано от: Leon 15/09/2017, 14:20

Четох някъде, че за да ти стане нещо трябва да ядеш по 3000 яйца на ден в продължение на месец.
Дали си струва притеснението. Още повече като вземеш предвид, че в Асково доста дълго пихте "уранова" вода.

Публикувано от: Leon 15/09/2017, 14:36

Поръчахме си с още един джентълмен патица на фурна. Влиза в салона един зализан филипинец, а зад него наднича ухилен готвача.
Патката я носи на едно голямо плато, а около нея печени моркови, едро нарязани картофи и цели глави лук. Викам си - ей ся си строшихме зъбите с тоя самолет, ма излезе много крехко месото, и много вкусно. Мисля че беше леко намазана с мед.
Къде едно кашонче каберне изпихме.

Публикувано от: Marbella 15/09/2017, 15:37

Не ти ли е много зимен тоя карфиол? Аз умирам за карфиол, но не мога да си представя да го ям по това време.

Публикувано от: krem-karamel 15/09/2017, 15:57

Защо да е зимен? За мен е прекрасен по всяко време. Той и сега започва да зрее. А и като мезе за бира много го харесвам.

Между другото, за мен няма сезонни храни, имайки предвид предпочитанията ми.

Публикувано от: Личинка 15/09/2017, 17:12

Зависи от концентрацията - имаше партиди, за които писаха, че опасни са по 6 яйца за възрастен и две за дете.
ПП В Асково, откаткто се помня, никой не пие вода от чешмите ... само гостите

Публикувано от: Бай Ганьо 15/09/2017, 17:18

Има някаква мистика с това плашене на хората.
Няма година, в която да няма някакви страшни опасности от болести.

Публикувано от: Личинка 15/09/2017, 17:37

То не е мистика, страхът прави контрола и манипулацията по-лесни... А за тва нещо казаха, че удря в черния дроб, пък аз предпочитам да го удрям с други неща, а не с ица.

Публикувано от: Thursday Next 15/09/2017, 20:20

На мен пък ми зависи от това как е приготвен. Има "зимни" рецепти (например традиционния немски ауфлауф с карфиол), но може и леко да се задуши в олио и малко водичка, после да се поръси с магданоз или копър, да пръснеш няколко капки лимон и да го сложиш като гарнитура на разни месца на грил. Че и студен може да се яде така.

Публикувано от: Mukaveev 15/09/2017, 20:28

То ,, шпек-а ,,......зима , лято все си е шпек....

Публикувано от: New 15/09/2017, 21:51

Имаме, ама за хляба трябва и манджа, а на мен не ми се готви, както казах.

Публикувано от: New 15/09/2017, 21:54

Е, ако беше на туршия, да кажеш, че е зимен, ама паниран ...

Публикувано от: Питето 15/09/2017, 22:01

Следващия път, когато видиш нещо което "

вземи се излъжи че не си ти а си друг някой, и остави другия да опита. Да, в 7 от 10 случая другия ще е прецакан, обаче файдата идва от останалите 3 опитвания, дето се оказват "я, че то това го бивало".

Публикувано от: New 18/09/2017, 23:55

След като изчетох форума, което не беше трудно , отивам да напълня пиперки с ориз и гъби. Все пак трябва нещо да се яде таз вечер.

Публикувано от: krem-karamel 19/09/2017, 06:31

Правих задушени патладжан, пъстърва във фолио на скара, червени картофи на фурна, салата с айсберг и реколта, че и бисквитена торта. Това в неделя. Нч

Публикувано от: rocco_george 19/09/2017, 20:29

Едно слабо подобие на огретен...

Публикувано от: Личинка 19/09/2017, 22:41

Хе, оня ден правих мой измислен, мързелив огретен - направих от готовите пюрета картофено пюре, разбърках с яйца, сирене, олио, и го запекох с кашкавал, докато стегне. Стана чудеснярско.

Публикувано от: Тарантула 02/10/2017, 23:16

Паейя си спретнах днес, морска. Прибрах се от почивка и ме изби носталгия по нея, та тъй... С мидите му и скаридите и калмари разни. Трепаччч.

Публикувано от: rocco_george 03/10/2017, 17:19

Вече си е хладничко и минахме на по-топли и по-пикантни неща.
Днес си направихме шкембе-чорба и печени на плитка черва с пекантен доматен сос.

Публикувано от: Fox 05/11/2018, 17:16

Тая година даде много чернокоп и паламуд. Съседа ми е рибар и току що ми донесе около кило и половина хубав едър пресен чернокоп.
Вечерята е подсигурена...
Аве снимки на гозбите си не показвате ли тук? И ако да,като как става и може би в друга тема? М?

Публикувано от: rocco_george 09/11/2018, 00:24

Днес се отдадох на мариноване на гъби и зелени домати.
Иначе имах сготвени гювеч със свинско и шкембе-чорба от младо телешко.

Публикувано от: Тарантула 09/11/2018, 14:21

Задуших пилешко с много лук на полумесеци, скилидка чесън и морков на кръгчета. Разбих половин бурканче майонеза с чаша бяло вино и го излях отгоре. Оставих го да къкри, подправки и сервирах с пресен кориандър. Стана трепач!

Публикувано от: rocco_george 21/11/2018, 17:05

Макарони на фурна,риба плакия и картофена салата.

Публикувано от: Thursday Next 22/11/2018, 13:53

Днес повторих нещо, което изпробвах неотдавна, и мисля, че имам нова любима "манджа":

ендивии (цикория) на тиган

Разполовяваш ги по дължина, разтапяш бучица масло в тиган, намаляваш на средно, слагаш малко сол и ги нареждаш похлупени със срезовете надолу. Следиш като почнат да добиват загар и ги обръщаш "по гръб", наръсваш отгоре с някакъв концентрирал алкохол (в моя случай бяха 1-2 ч.л. бял ром), после сипваш във всяка половинка по мъничко портокалов сок с лъжичка, поръсваш с малко черен пипер, захлупваш с капак и ги оставяш да се готвят на средно до омекване и докато поизври сокът, около 10-15 минути.

Уж за гарнитура си ги бях нарекла, ама ги ометох така, не съм търсила нищо към тях.

Публикувано от: Горския 22/11/2018, 14:03

Оооо,това ще го опитам още утре (за днес е заето)!

Аз правя редовно първата част (цитирана по-горе) Сега ще прибавя втората с алкохола и портокаловия сок - изглежда много добре - ще съобщя!
Мерси

Публикувано от: Thursday Next 22/11/2018, 18:55

Опитай, съседе, струва си. Аз сурови не ги обичам, защото ми идват прекалено горчиви, но като капнеш портокалов сок, това отнема горчивината и стават много приятни. Наздраве!

Публикувано от: Тарантула 22/11/2018, 19:14

И аз ще ги пробвам. Обикновено ги пълня с някаква салата и аншоа и отгоре с редукция балсамико.

Публикувано от: Горския 22/11/2018, 19:17

А, сурови е тип салата :
Нарязвам ги не много на ситно прибавям гомасио* вместо сол, една лъжичка зърнеста горчица (от Дижон, разбира се), малко маслинено олио и оцет балсамик (от Модена, разбира се))

Опитай, никак не е лошо!

* не зная как го казват гомасио на български?!

Публикувано от: Thursday Next 22/11/2018, 21:43

Гледам, няма специална дума за това, повечето езици явно използват японската дума. Иначе е смес от олющен сусам и сол, ако правилно разбирам. Предполагам може да се замени със запечен на сух тиган сусам плюс малко сол. Аз тази вечер си направих една шашава салата с такъв сусам, със страшен кеф си я хапнах.

Публикувано от: Горския 23/11/2018, 23:56

Направих твоите endives - ma-ni-fique!
Благодаря за рецептатa- вземам я на въоръжение!

Публикувано от: New 24/11/2018, 05:30

Малко оф топик.
Би трябвало да се произнася "гомашио" (гома означава сусам, а шио е сол), защото в японския няма сричка "си".

Публикувано от: Горския 24/11/2018, 11:47

Правилно. И аз така го произнасям, но ми се стори, че на български (и руски) го произнасят със "с"

Публикувано от: Тарантула 24/11/2018, 15:06

Не намерих кори за баница и разстлах бутер тесто. Сложих плънка от настъргани ябълки, кафява захар, орехи и канела. Завих, намазах с масло, разрязах на квадрати и опекох. После залях със сироп (2 към 1 захар и вода,портокалова коричка и ванилия). Трепач!!!
Иначе си правих едни пържолки на тиган, с лук нарязан на полумесеци, чесън и струйка вино. Вместо магданоз, ми порасна кориандър, та и с него стана.

Публикувано от: Горския 24/11/2018, 15:30

Тоест, направила си щрудел!

Публикувано от: Тарантула 24/11/2018, 15:55

Дам. Но не точно, затова не го нарекох щрудел.

Публикувано от: Питето 24/11/2018, 19:58

На мен ми прилича на форнети в/със сироп.

Публикувано от: Горския 24/11/2018, 21:35

Това какво е?!

Публикувано от: New 24/11/2018, 23:00

Честно казано не знам как го произнасят.

Публикувано от: Питето 25/11/2018, 01:02

Малки правоъгълни парчета бутертесто с пълнеж от сладко, солено, месо, зелено, мармаладено или там каквото ти е на сърце (или каквото са им дали в рецептурника на франчайза).

после изглеждат така

Публикувано от: New 25/11/2018, 02:04

Гледай ти, много интересно. То било https://bg.wikipedia.org/wiki/%D0%A4%D0%BE%D1%80%D0%BD%D0%B5%D1%82%D0%B8, произвеждаща такива вкусотии. Браво, похвално.

Публикувано от: Thursday Next 25/11/2018, 14:17

Ти викаш браво на нещо, което е мазно, глетаво и овонява всеки софийски подлез на гранясало?

Публикувано от: New 25/11/2018, 15:24

Ужас, така ли стоят нещата?!
Взимам си думите обратно.

Правила съм пълнени многолистни банички в солен вариант, та предположих, че ще е нещо такова. Стават супер!

Публикувано от: Thursday Next 25/11/2018, 15:28

Като си ги правиш у дома е едно. Промишленото производство в роден вариант за съжаление е друга работа.

Публикувано от: Питето 25/11/2018, 16:06

То, в подлезите често си мирише кофти, дори да са си обикновени подлези без никакви магазинчета или производства, ама като си рекла...

Публикувано от: Thursday Next 25/11/2018, 19:07

Така е, просто присъствието на разни пържитури не спомага с нищо за подобряването на носещите се аромати. ;-)

Публикувано от: rocco_george 25/11/2018, 20:05

Малко съм позакъсняла с някои екстри,но вчера правих покрекло и част от него оставих за похапване днес и утре,като сварих леща доста пикантна я направих.И накълцах една салатка заешка.

Публикувано от: Горския 25/11/2018, 23:41

Щеше да бъде интересно, ако имаше христиански теми без ... религия

Публикувано от: New 27/11/2018, 15:19

А какво е покрекло, Роко?

Вчера, вдъхновена от форнетите направих солен пай с плънка от праз, гъби и мащерка. Стана вкусотия един път! При пайовете е важно да направиш тестото правилно, за да не стане жилаво и неприятно за ядене. Аз съм му хванала цаката и става суперско.

Публикувано от: Thursday Next 27/11/2018, 21:16

Бе ти Гугъл нямаш ли? Това е един ужас с вътрешности, при вас като нищо е забранено да се продават, освен може би в делтата на Мисисипи.

Публикувано от: New 27/11/2018, 21:36

Имам Гугъл ама ми е по-приятно да си общувам със съфорумци и в частност с Роко.
И какъв е тоз ужас, викаш?

Публикувано от: Питето 27/11/2018, 22:13

Всъщност форнетите се пекът във фурни, та ще е трудно да омирисват на пържено. Май към занемарени казанлъшки понички отиват нещата... Ама си права, че "миризмата на спърженици" е тъпо съсипана възможност, щото аромата на вкусна храна е най-базовата, най-първичната и почти безотказна безплатна реклама която може да си пожелаеш ако имаш подобен бизнес. Онзи ден правих салата, и накрая минах през огъня една чушка, ей така — аромата да го изиграе конферансие.

Публикувано от: Thursday Next 27/11/2018, 22:31

Ку щеш вярвай, има места в Италия, където мирисът на прясно приготвена храна ме докарва до сълзи.

Публикувано от: Thursday Next 27/11/2018, 22:34

Ами ужасен ужас. С карантии и парчета мръвка, и праз и чушки. Ужас, който те подканва да си сипеш кана вино и да се отрежеш като талпа.

Публикувано от: New 28/11/2018, 14:39

Ха-ха, не звучи толкова зле. Виното все пак се нуждае от по-блажно.
При нас продават карантии, понеже сме смес от националности, та има за всеки по нещо.

Публикувано от: rocco_george 01/12/2018, 22:26

В някои шопски села му казват спържа,но между двенките има една тънка разлика.
Прави се от карантийки-черва,шкембе,далак,момица,бял и черен дроб,сърце,шарено месо,праз,кромид,чесън,сухи червени чушки,бульон месен,две-три чаши вино(на вкус бяло или червено),черен пипер,дафинов лист,бахар,кимион,чубрица и прясно стопена мас.Всичко е на късчета като за дроб-сърма и се души,вари до оставане на мазнина.После аз го разпределям в буркани,стерилизирам го поне два часа след завиране на водата в казанчето.Много е вкусно да го позагрееш и да му чукнеш две яйца,а и така незагрято може да се похапва,като мезе към виното.

Публикувано от: New 01/12/2018, 22:54

О, значи е сварено и овкусено с подправки месо и вътрешности, което се ползва за мезе.
Много добре! Не съм яла такова нещо. В нашия край се приготвя шкембе-чорба, дроб-сарма, бахур, пържен черен дроб ... май само това. Не знам за други варианти.
Благодаря, Роко!

Публикувано от: Тарантула 10/12/2018, 19:55

Беше ми останало бялото месо (гърди) на едно голямо печено пиле и го накълцах. Задуших малко ориз с подправки, бяло вино и бульонче, пилешкото и оставих да се охлади. Разстлах бутер тесто, сложих плънката, завих, намацах с жълтък и опекох набързо. После го хапнах с малко сосче от разбито кисело мляко (гръцко, демек гъсто) с пресован чесън и мента.

Публикувано от: rocco_george 15/12/2018, 23:46

Заради някакви профилактики на енергопреносната мрежа в района ни(така ми бе обяснено честото среднощно прекъсване на тока за по час-два-три) се наложи да си спретна една домашна саздърма и бамя с пикантен сос.А и гъбено-копривена крем-супа.

Публикувано от: agrippa 05/02/2019, 21:36

Гореща супа с топчета. В съответствие със студените зимни дни тука: към -30.