Какво готвихте днес?, Първа тема в новият форум Опции

[Тарантула]

Лято, жеги, някои си губят апетита, други го намираме

Днес се чудих какво да правя с една кайма. Запържих я с лук, чушка и домат, риган и чер пипер. Наредих шайби патладжан в тавичка, отгоре каймата, върху нея още шайби патладжан и малко доматено пюре. Опекох половин час и залях отгоре с разбито яйце, кисело мляко и чесън. Довърших с горно печене и си облизах пръстите!

Давайте вашите гозби! Обикновено не си готвя, но може да ме вдъхновите

[Thursday Next]

Вчерашното постижение: език в сос с бяло вино.

Езикът се сварява във вода с лъжица бульон на прах. Най-лесно е за 25 минути в тенджерата под налягане. А още по-лесно е, когато асистентът свърши тази работа и когато се появиш, подготовката вече е направена. Белиш езика, режеш на филийки и нареждаш в чиния.

За соса: разтапяш малка бучица масло, запържваш в нея половин главичка лук (ситно нарязана) и две пресовани скилидки чесън за няколко минути, докато си променят цвета. Заливаш с чаша бяло вино, намаляваш температурата и оставяш да покъкри, докато омекнат. Междувременно нарязваш на ситно малко магданоз. Слагаш черен пипер, 2-3 с.л. течна сметана или ерзац (ползвам едно растително такова, Рама, с наполовина по-малко мазнина, само за цвят), сгъстяваш с половин чаена лъжичка нишесте, размита във вода, добавяш магданоза, разбъркваш, оставяш да бълбукне леко и сипваш връз езика. За гарнитура зеленчуци каквито обичаш, в нашия случай - брюкселско зеле.