test
IPB

Здравейте ( Вход | Регистрация )


> Кисело зеле
ExГорски
коментар 24/11/2019, 12:54
Копирай адреса: #1


Advanced Member
***
Група: Редовни потребители
Съобщения: 32
Регистриран: 01/11/2019
Потребител # 556




Какво от следните неща се слага в качето с кисело зеле. С каква цел и може ли всичките заедно или някои са несъвместими ? :

- кочан царевица (суха или прясна)
- джинджифил
- бахар
- хрян (корен или може и на прах)

Go to the top of the page
ЛС
Quote PostReply to this topic
 
Start new topic
Отговор
Thursday Next
коментар 26/11/2019, 09:49
Копирай адреса: #2


видна мотика
***
Група: Administrators
Съобщения: 1 788
Регистриран: 19/03/2017
Потребител # 3



Честно, за джинджифил и бахар за сефте чувам.

В нашето бидонче отиде една разрязана на четири червена зелчица за цвят, шепа зърна на пуклива царевица (за по-резлива чорба, казват), корен хрян и една кисела ябълка. Бидончето е малко, де. Ферментацията биде прекратена по естествен път - държахме го в мазето на топличко три седмици и като стана, го изкарахме на студено на балкона. Получи се, в неделя за сефте готвих.


--------------------
I'm sarcastic and have a smartass attitude. It's a natural defense against drama, bullshit and stupidity.
Go to the top of the page
ЛС
Quote PostReply to this topic
ExГорски
коментар 26/11/2019, 13:07
Копирай адреса: #3


Advanced Member
***
Група: Редовни потребители
Съобщения: 32
Регистриран: 01/11/2019
Потребител # 556



Благодаря за зърната на "пуклива" (предполагам за пуканки ?) царевица и киселата ябълка (май бях чувал).

Учуди ме за бахара : eлзаското нарязано кисело зеле е пълно със зърна бахар - чистя ги подробно, когато готвим с такова зеле.

Това съобщение е било редактирано от ExГорски на 26/11/2019, 13:08
Go to the top of the page
ЛС
Quote PostReply to this topic
Thursday Next
коментар 27/11/2019, 12:13
Копирай адреса: #4


видна мотика
***
Група: Administrators
Съобщения: 1 788
Регистриран: 19/03/2017
Потребител # 3



Цитат(ExГорски @ 26/11/2019, 14:07) *
Благодаря за зърната на "пуклива" (предполагам за пуканки ?) царевица и киселата ябълка (май бях чувал).

Учуди ме за бахара : eлзаското нарязано кисело зеле е пълно със зърна бахар - чистя ги подробно, когато готвим с такова зеле.


Точно, да, баба ѝ викаше пуклив кукуруз, та си мислех, че и у Берковска околия така се казва. animatedwink.gif

Бахар в българско кисело зеле никога не съм виждала. В немското също, впрочем - това, което винаги слагат, е кимион. И той се слага при готвенето, а не в самото каче при ферментацията. Елзаското нарязано, което вземаш, предполагам е полусготвено, затова има бахар.


--------------------
I'm sarcastic and have a smartass attitude. It's a natural defense against drama, bullshit and stupidity.
Go to the top of the page
ЛС
Quote PostReply to this topic
ExГорски
коментар 27/11/2019, 12:35
Копирай адреса: #5


Advanced Member
***
Група: Редовни потребители
Съобщения: 32
Регистриран: 01/11/2019
Потребител # 556



Цитат(Thursday Next @ 27/11/2019, 12:13) *
Елзаското нарязано, което вземаш, предполагам е полусготвено, затова има бахар.

Проверих - точно!
В суровото няма. Само в полусготвеното! clap2.gif
Go to the top of the page
ЛС
Quote PostReply to this topic

Отговори в темата


Reply to this topicStart new topic

 



Олекотена версия Сега е: 10/12/2019, 09:51
IP.Board Skin developed by: skinground.com
test